어느 채식의사의 고백 – 존 맥두걸 인간의 몸은 단백질, 지방, 콜레스테롤이 균형잡혀 있을 때는 조절이 가능하다. 몸에서 필요한 그 이상의 성분을 섭취하며, 잉여성분 들은 몸에서 독이 된다. 전형적인 서구의 식생활에서는 이런 독성물질들이 매일 매일 인체시스템을 교란시킨다 독성물질을 섭취한다고 당장 죽지는 않겠지만 효과는 서서히 누적되고 축적되어 간다. 단백질을 지나치게 섭취하면 뼈를 계속해서 약화시킨다 과잉의 지방과 콜레스테롤은 혈관을 막히게 하고 암의 위험성을 증가시킨다. 독성물질 : 단백질 우리 몸이 필요한 것보다 더 많은 단백질을 과잉섭취 하면 잉여 단백질을 배출할 장소를 찾게 된다. 간과 신장이 이 역할을 주로 맡게 된다 그래서 고기를 많이 먹게 되면 소변과 땀에서 강한 요소 냄새가 난다. 서구인..
