암과 질병의 자연치유

조엘 펄먼-내 몸의 자생력을 깨워라 동물성 단백질이 암세포를 먹여 살린다 아미노산은 단백질을 구성하는 벽돌과 같다. 그중 아홉 가지가 ‘필수아미노산’이라 불리는 이유가 인체가 다른 아미노산을 그것으로 변환할 수 없기 때문이다 모든 필수아미노산이 더 많이 들어 있는 동물성단백질 을 섭취하면, 비필수 아미노산을 많이 함유한 단백질을 섭취했을 때보다 IGF1이 더 많이 증가한다 일반적으로 동물성 식품을 많이 먹는 사람은 적게 먹은 사람보다 혈장 IGF1 수치가 높다 포화지방 섭취는 직접적으로 IGF1 수치를 상승시키지는 않는다. 하지만 그 대신 IGF1과 결합하는 단백질 수치의 저하에 기여하기 때문에, 순환 IGF1 수치를 한층 상승 시킨다 모든 식물성 단백질 중 콩 단백질에 필수아미노산이 가장 골고루 분포되..

내 몸의 자생력을 깨워라-조엘 펄먼 지방 결핍과 관련된 건강 문제로는 건조한 피부, 가늘어지는 머리카락, 근육 경련, 수면 장애, 중성지방 수치 상승, 운동 부하 심전도 및 폐 기능 악화 등이 있다 지방이 결핍된 사람들 대부분은 건강에 좋은 지방을 섭취 하고, DHA 보충제를 복용하고, 가공식품과 전분이 많은 탄수화물 섭취량을 줄이면 문제가 해결된다 어떤 사람들은 필수지방산인 오메가6와 오메가3를 먹는 것만으로 해결되기도 한다 지방섭취가 불충분하면 지용성 비타민과 건강에 유익한 피토케미칼이 잘 흡수되지 않을 수도 있다 견과와 씨앗은 최고의 고지방 식품이다 식사에 견과류와 씨앗을 곁들이면 지방산이 공급되어 면역계를 강화하는 미량영양소와 피토케미칼의 흡수가 크게 증가된다 예를 들어 견과와 씨앗을 주재료로 한..

내 몸의 자생력을 깨워라-조엘 펄먼 영양학 역사를 통틀어 가장 일관성 있게 입증되어 온 이론은 고영양 식단과 저열량 식단이 결합될 때 무병장수 의 가능성이 높아진다는 것이다 건강=영양소/열량 이 방정식이 의미하는 바는 열량 대비 영양 밀도가 높은 음식을 많이 먹고, 열량 대비 영양 밀도가 낮은 음식을 적게 먹을수록 건강이 개선된다는 것이다 무엇보다도 백밀가루 빵과 가공식품 같은 저영양 식품을 피해야 한다. 백밀가루, 기타 정제 곡물, 감미료가 들어간 콘플레이크, 청량음료, 사탕, 과일 주스도 체중을 늘리고 당뇨병을 유발하며 중성지방과 콜레스테롤 수치를 올려서 심장마비 위험을 높인다 이러한 저양양 가공식품은 면역 기능을 억제하여 간암과 암 발생률을 높인다. 2010년 통계에 따르면, 미국인의 식단에서 이러..

어느 채식의사의 고백-존 맥두걸 나는 모든 채식주의자들을 존경한다 당신이 먹는 것이 당신을 만든다는 말이다 먹는 대로 몸이 변한다 더 나아가 우리가 먹는 대로 세상도 변할 것이다 채식주의자들은 먹는 것을 통해 근본적으로 변화된 사람들이다 한 발짝 다른 길로 들어서면 정반대의 길을 갈 수 있다 지구와 우리 생명에 대한 약속을 더 깊이 생각한다면 모두에게 만족스럽고 건강한 삶을 누릴 수 있을 것이다. 나는 모든 채식주의자들을 존경한다 그들은 모두 자기 만족도가 강하며 세상을 다른 눈으로 보는 사람들이다. 이 아름다운 세상에 해를 끼치기 보다는 주위 친구들이나 의사들로부터 단백질과 칼슘이 부족 하다는 비난을 기꺼이 감수하는 사람들이다 사회적으로 어느 정도 고립될 위험도 감수한다 채식주의자들은 진실들을 깨달아가..

어느 채식의사의 고백-존 맥두걸 뚱뚱한 채식주의자 좋은 음식이라는 확신이 없으면 입에 넣지 말고 항상 경계해야한다는 것이 채식주의자들의 첫 번째 수칙이다 솔직히 채식주의자들 중에서도 많은 사람들이 뚱뚱하고 건강하지 못한 경우가 있다 이렇게 뚱뚱한 채식주의자가 많으니, 채식이 몸에 좋다 말에 사람들이 고개를 갸우뚱하게 되는 것이다 건강한 채식주의자가 되는 방법을 배우라는 뜻이다 ‘녹말로부터 얼마나 많은 칼로리를 섭취하느냐’가 대답의 중심에 있다 우리는 올리브기름 같은 야채기름이 심장병을 예방한다고 알고 있다. 정말일까? 사실 지중해식 식단이 심장병에 좋다는 소문이 널리 알려져 있다 그러나 오해하지 마시라 핵심은 올리브기름이 아니다. 야채와 과일을 포함해서 파스타와 콩과 같은 녹말식품이 지중해 식품의 핵심인..

어느 채식의사의 고백-존 맥두걸 1950년대 이후로 전세계 물고기의 90%가 수산업 비즈니스에 의해 사라졌다 이대로 가면 2048년 모든 물고기와 해산물이 멸종될 것이라고 경고 받고 있다 바다생물의 씨를 말리고 환경을 파괴한다는 이유 뿐만 아니라, 우리의 건강을 개선하고 생존하기 위해 바다 생물을 먹는다는 것이 정의로운지 다시 한 번 생각 해봐야할 것이다 생선이 몸에 좋을까? 아니면 정반대일까? 적당히 생선을 먹으면 건강에 좋다는 그 전문가들의 말이 사실일까? 혹시 몸에 해가 되는 것은 아닐까? 생선을 더 많이 소비하라는 각종 정보는 전통적으로 생선을 좋아하는 국가에서 관찰되기 시작했다 이들 나라들은 소고기, 닭고기, 돼지고기를 주로 먹는 국가에 비해 심장병이 매우 낮게 발견되었다 여기에 유명한 국가가 ..

어느 채식의사의 고백-존 맥두걸 칼슘이 과도하면 몸에 치명적으로 해롭다 칼슘은 미생물로부터 식물과 동물에 이르기까지 필수 적인 물질이다. 칼슘은 인간의 몸에서 발견되는 가장 풍부한 미네랄인데 성인평균 1kg 정도가 있으며 99%가 인산칼슘의 형태로 뼈에 저장되어 있다 칼슘은 뼈대를 잡아주고 신경시스템 및 혈관기능을 규칙 적으로 활성화시켜준다. 몸의 칼슘밸런스를 맞춰주기 위해서 우리 몸의 3가지 기관이 아주 효율적으로 정교하게 움직인다 여기서 3가지란 위장과 뼈, 신장을 말한다 만일 칼슘을 지나치게 섭취하면, 장내세포가 초과분에 대해 거부반응을 일으키고, 신장도 협력하여 잉여분을 제거하게 된다. 만일 몸이 잉여칼슘을 제거하지 못하면 어떻게 될까? 당연히 몸에 흡수될 것이다 심장과 근육과 피부와 신장에 침투..

어느 채소의사의 고백-존 맥두걸 단백질은 어디서 섭취하나요 ? 우리는 얼마나 많은 단백질이 필요할까? 항상 다이어트에 대한 논쟁의 중심에 있어 왔다 논쟁이 심화되자 잇달아 과학적인 증거들이 나오면서 피할 수 없는 결론이 도출되었다 그러면 티브나 신문들은 사실을 왜곡하는 것일까? 수많이 많은 증거가 있음에도 불구하고 말이다 육류와 치즈를 판매하는 식품업계는 고농축 단백질의 이득에 대해 강한 신념을 갖도록 투자를 아끼지 않고 있다. 업계의 지원사격을 받는 유명인들도 그런 허위사실을 전파하는 나팔수로 이용되고 있다 당신이 좋아하는 육류와 유가공품의 맛은 본래의 맛이 아니라는 점을 알 필요가 있다 이런 육류가 맛있다고 생각하는 대다수의 사람들도 소금, 설탕, 향신료가 없다면 그렇게 좋아하지는 않을 것이다 음식을..

어느 채식의사의 고백-존 맥두걸 녹말은 어떻게 인간의 병을 치유하는가? 해결 방법은 너무 간단하다 서구 선진국에서 병에 걸린 사람의 3/4 정도는 비만, 심장병, 당뇨, 관절염, 암 등 만성적인 질병으로 고생한다 이들이 공통적으로 먹는 음식은 무얼까? 육류와 유제품과 지방, 가공식품이다 원인을 알면 해결방법은 의외로 간단하다 이런 음식은 몸에 찌꺼기를 쌓고 쓰레기를 쌓는다 그러면 어떻게 해야 할까? 몸을 청소하는 음식을 먹으면 된다 동물성 음식대신에 녹말음식과 야채, 과일로 음식습관을 바꾸기만 하면 된다 그렇게만 하면 육체적으로나 경제적으로 엄청난 고통을 안겨주는 만성질병을 뿌리 채 뽑을 수 있기 때문이다 우리 인간의 몸은 매우 복잡한 구조로 되어 있다 그러가 의외로 단순한 면도 있다 몸을 정상상태로만 ..

어느 채식의사의 고백-존 맥두걸 독은 사람을 금방 죽이고 육식은 천천히 죽인다 식품회사들은 상품판매를 촉진시키기 위해 저마다 독특한 마케팅을 사용한다 소고기, 치즈, 닭고기 등 무엇이든지 그들 제품을 사 먹으면 얼마나 좋아지는지 홍보한다 이런 마케팅은 우리에게 우유와 치즈는 칼슘을 공급하기 때문에 뼈가 튼튼해진다는 확신을 갖게 한다 소고기는 ? 엄청난 철분을 공급해준다. 닭고기는 ? 기름기 없는 놀라운 단백질의 원천이 된다 이것은 식품업계가 당신에게 확신을 주기 위해, 당신에게 필요한 말만 한 것이다 그렇다면 부정적인 말은 들어본 적이 있는가? 그들은 모두 스토리를 다 애기한 것일까? 육류업계와 낙농업계는, 칼슘과 철분과 단백질은 많으면 많을수록 좋은 필수영양소라고 주장한다 이들 위해 모든 마케팅노력을 ..