절반의 해독제-섬유질-단맛의 저주 중 로버트 러스티그 섬유질은 비만에 대한 절반의 해독제다 흡수조차 안 되는 물질이 어떻게 그렇게 소중할 수 있을까? 섬유질은 우리 몸에서 소화되지도 흡수되지도 않는다 가공하지 않는 통곡을 먹어라 통곡을 먹으면 장이 바깥쪽의 겨를 볏겨 내느라 시간이 걸리기 때문에 혈당 수치가 천천히 상승하고 최고 혈당치도 낮아진다 과일은 통째로 먹어라 과일에 들어 있는 과당이 심각한 건강 문제를 일으키지 않는 것은 과일의 단단한 부분을 구성하는 섬유질이 균형을 잡아주기 때문이다 대자연의 의도대로 과당과 섬유질을 함께 섭취하면 과당 이 간으로 흘러드는 속도가 줄어들고 간의 용량을 초과 하지 않으므로 부정적 효과를 대부분 완화할 수 있다 사실 대부분 과일에 들어 있는 과당의 양은 그 과일 속..