암은 병이 아니다 –안드레이스 모리츠 육류를 섭취할 때 실제로 어떤 일이 벌어지는가? 혈액 농도를 높이는 대표적 요인은 음식물에 포함된 단백질인데, 특히 동물성일 경우 영향이 크다 여러분이 중간 크기의 스테이크 한 접시, 닭고기 혹은 생선을 먹는다고 가정해보자. 사자나 늑대 같은 육식동물과 비교했을 때 여러분의 위는 농축된 단백질 음식물을 소화시키는 데 필요한 염산을 상대적으로 20분의 1 정도만 만들어 낼 수 있다. 게다가 고양잇과 동물이나 늑대의 위에서 나오는 염산 농도는 사람의 위에서 나오는 염산 농도보다 최소한 다 섯 배 이상 높다 고양잇과 동물이나 늑대는 닭 뼈를 쉽게 삼키고 소화 시킬 수 있는 데 반해 사람은 그렇지 못하다 죽은 동물의 단백질은 대부분 소화되지 않은 상태로 작은 창자를 통과하며..
