암은 병이 아니다 –안드레이스 모리츠 단백질과 암의 연관성 동물성 단백질을 섭취하지 않는 사람들에게선 암이 발병되지 않는 다는 사실을 증명한 를 포함한 대규모의 과학적 연구 이후 단백질과 암의 연관성은 분명해졌다. 여러 나라의 다양한 식습관을 연구한 100편 이상의 연구 보고서에서는 육류 소비와 암 발병 위험의 연관성이 보고되었다 최근 미국의 대규모 연구에서는 붉은 고기와 가공육 의 섭취가 암의 진행에서 가장 큰 식이 위험 요인을 내포한다는 강력한 증거를 제시했다 미국 국립보건원에서 미국 은퇴자협회 회원을 대상으로 시행 중인 식습관과 건강에 관한 연구에서 참가자 494,000명의 건강 자료를 조사했다 8년간에 걸친 이 연구에서 연구 팀은 붉은 고기와 가공 육을 즐겨먹는 20%의 참가..