가공식품은 죽은 음식이다 완전소화-류민경 가공식품과 패스트푸드에 가장 많이 사용되는 식품 첨가물 중 하나는 글루탐산나트륨이다 글루탐산은 아직도 논란이 많은 첨가물 중 하나인데 외국에서는 안전정에 의문을 제기하는 목소리가 높다 글루탐산은 본래 다시마나 버섯 같은 음식에 포함되어 있고, 사람의 뇌 속에도 존재하는 아미노산이다 아이의 뇌 발달에 반드시 필요한 성분이며, 몸의 요구 량에 따라 농도가 조절된다 그러나 양이 지나치게 적거나 많을 경우 신경학적인 문제가 발생한다 부족하면 집중력이나 언어 능력, 언어 발달 저하가 나타나고, 심할 경우 조현병, 자살 충동, 우울증에 시달릴 수 있다. 반대로 과잉 섭취된 글루탐산은 발암성 신경 독소 물질로서 뇌의 시상 하부에 변성을 일으킨다 쥐 실험 결과 비만을 유발하고 ..
