지방이 범인-콜드웰 애셀스틴 돈버는 의사에서 가난한 의사로 방향을 틀다 나는 각종 의학서적을 탐구하기 시작했다. 특히 만성질환 에 관심을 갖게 되었다. 왜 어느 지역에서는 이런 질병이 만연하고 다른 지여에서 는 전혀 발견되지 않을까? 나는 아주 단순하면서도 중요한 증거들을 발견했다. 심장질환이 만연해있는 지역은 어디인가 ? 바로 미국과 유럽 등 서구의 국가들이다. 미국에 사는 여성들은 케냐에 사는 여성에 비해서 유방암 에 걸릴 확률이 20배나 높다. 관련서적과 논문을 읽으면 읽을수록 인간의 모든 질병은 음식과 가장 큰 연관성이 있다는 확신을 하게 되었다. 특히 심장동맥질환과의 연관성은 마치 쌍둥이처럼 똑같은 비례 관계에 있었다 혈관에 문제가 생겨 심장병이 발생했다는 것은 단지 심장만의 문제가 아니다. 일..
