암과 질병의 자연치유

비만의 종말-가쓰 데이비스 억만장자 상속자는 왜 돈을 포기했을까? 연구를 계속하면 할수록 내 관심사는 새로운 곳으로 확장해나가기 시작했다. 동물복지와 지구환경을 생각 하게 되었다는 말이다. 그렇게 된 결정적인 이유는 동물성 식품의 해로움을 발견하고 유산을 포기했던 베킨라빈스 아이스크림의 상속자였던 존 로빈스의 책을 읽고 난 후였다. 그는 억만장자를 포기하고 아내와 함께 자연인의 삶을 택했다. 섬으로 들어가서 한 칸짜리 통나무집을 짓고 모든 식품을 스스로 조달하며 살았다. 존 로빈스는 자신의 저서인에서 공장식 축산 과 환경파괴를 강하게 비판하고 있었다. 아이스크림을 비롯한 각종 유제품과 축산물에 대해 감춰졌던 진실을 폭로하고 있었다. 창업자 중의 하나였던 삼촌은 50대에 초반에 심장병으로 사명했고, 아버지..

비만의 종말-가쓰 데이비스 내기 이 책을 쓰게 된 이유 현재 나는 미국 휴스턴에서 대규모 체중감량 클리닉을 운영하고 있다. 나는 소위 ‘하얀 가운의 전문가’라는 사람들이 권장했던 우스광스런 식단의 폐해를 매일같이 목격하고 있다 나는 비만과 질병에 시달리는 수천 명의 환자들을 치료 하고 있다는 말이다. 무엇이 효과가 있고 무엇이 효과가 없는지를 알게되었다 동물성단백질의 과잉 섭취가 문제였다. 식물성 식단으로의 전환이 필요했다. 나는 환자들을 치료하면서 신선한 과일 채소 통곡물에서 칼로리를 섭취해야 한다는 사실을 깨닫게 되었다 비만 환자들은 나를 찾아오기 전에 정반대의 식단을 따르고 있었다. 그들의 식단은 동물들의 시체로 가득했다 많은 환자들은 단백질은 몸에 좋고 많이 먹을수록 좋다는 미신을 계속해서 믿고 ..

비만의 종말-가쓰 데이비스 단백질에 중독된 사회 나는 우리사회가 단백질에 심각하게 중독되어있다고 생각한다 우리의 강박적인 단백질 과소비는 중독의 패턴과 매우 유사하며, 장기적으로 개인과 사회 전체의 건강에 미치는 영향을 무시할 수 없다. 적절한 단백질 섭취량은 어느 정도일까? 미국인의 하루 평균 단백질 섭취량은 약 130g으로 세계 평균 보다 높은 수준이다. 미국 농무부의 단백질 하루 섭취 권장량은 남성 56g, 여성 46g에 불과하다. 기억하시라. 이 수치는 단백질의 무게이지 고기의 무게가 아니다 작은 사이즈인 스테이크 고기 한 조각(170g)에도 70g의 단백질이 들어있다는 사실을 생각해볼 때, 우리가 허용량보다 얼마나 더 많은 단백질을 섭취하고 있는지 알 수 있다. 한 끼만으로 이미 하루권장량을 초..

비만의 종말-가쓰 데이비스 단백질 찬양론자 였다 나는 외과의사이자 단백질 찬양론자였다. 탄수화물을 멀리하고 지방을 많이 먹는 저탄고지의 열렬한 지지자였다 여러 해 동안 나는 의료기관이나 동료들 그리고 언론에서 하라는 대로 복종했다 매 식사와 간식에 내가 사랑해 마지않는 단백질과 지방을 풍부하게 포함시켰다 나는 틈만 나면 단백질 음료를 마셨으며 거의 매일 크고 두꺼운 스테이크를 전투적으로 먹었다. 나는 실제로 내 환자들에게 나처럼 단백질을 풍부하게 섭취하라고 권장했다. 다행히 이제 나는 단백질 중독에서 벗어나게 되었다 우리는 단백질에서 헤어 나오지 못하고 있으며, 이러한 현실은 우리를 매우 위험한 길로 이끌고 있다. 사실 ‘더 많은 단백질 섭취’는 전문가들이 대중에게 하는 최악의 조건이라는 것이 나의 주장..