어느 채식의사의 고백7 (자연)

어느 채식의사의 고백 – 존 맥두걸

 

영양은 자연에서 얻어라

 

더 건강하게 살고 덜 병에 걸리게 살 수 있는 단

한가지 방법을 추천하다

 

녹말음식과 야채와 과일을 먹는 것이다

야외에서 햇빛을 쬐며 약간의 운동을 하는 것이다

 

여러분이 지금까지 해온 방법들은 돈을 벌기 위한

비즈니스업계의 도구에 속할 뿐이다.

 

방 안에서 음식을 주문하고 손쉽게 알약을 먹고

실내에서 운동을 할 때, 다른 누군가는 돈을 번다

 

당신이 병원에 가서 필요도 없는 감사를 받고

몸에 해가 되는 약을 먹을 때 누군가는 돈을 번다

 

당신은 너무 쉽게, 아주 빨리 일을 해결하기 위해

그들의 돈벌이 도구가 되었다.

 

결과는 당신의 건강만 악화될 뿐이다

인간에게 가장 자연스러운 녹말중심의 식사를 하지

않은 대가는 처절하다.

 

수억 명의 사람들이 비만과 질병으로 신음하고 있다

 

녹말중심의 식사는 돈도 들지 않고 위험부담도

전혀없다

 

나의 논리를 뒷받침하는 연구결과는 너무도 많아서

트럭 열 대에도 실리지 않을 정도다

 

그러나 TV나 신문에는 잘 실리지 않는다

신문과 TV는 제약업계나 식품업계의 광고를 먹어야

존재할 수가 있기 때문이다.

 

나는 죽을 때까지 이 일을 할 것이다

돈이 되지 않는다는 것을 나 또한 잘 안다

 

나는 오래 전에 결정을 했다

앞으로의 모든 결정은 여러분에게 달려 있다

 

미국과 유럽에서 비만과 당뇨는 건강한 녹말식품을

피하면서 급속히 확산되었다

 

녹말식품이 혈당을 올린다는 어처구니 없는 통념말이다

혈당수치만 가지고 논한다면 건강에 아주 나쁘고

혈당수치가 매우 낮은 야채기름, 육류, 치즈가 얼마든지

먹으라는 애기가 되니까 말이다.

 

혈당지수가 높은 녹말음식은 비만을 예방하는 음식임에

틀림업다. 혈당지수가 올라가면 사람들은 포만감을

갖게 된다.

 

포만감이란 이제 그만 먹어도 된다는 인체의 반응이다

음식을 더 이상 먹지 못하게 해서 비만을 예방한다는

표현보다는 혈당지수가 높은 음식은 포만감을 주어서

음식을 그만 먹게 한다는 표현이 적절하다고 할 수

있다.

 

감자는 혈당지수가 높은 음식이지만, 똑같은 칼로리를

먹었을 경우, 육류나 치즈에 비해서 2배나 포만감을

주는 음식이다.

 

그러니까 칼로리 반만 먹어도 포만감을 주어서

음식을 그만 먹게 해준다는 말이다

 

녹말 중심의 식단은 우리의 행복과 건강을

회복시키고 오염된 우리의 환경을 푸르게

할 것임을 우리는 믿는다. 끝