식품첨가물의 두 얼굴

식품첨가물의 두 얼굴

 

음식을 바꿔라-이원종

 

국민 1명당 1년동안 섭취하는 식품첨가물의 양은

24kg이 넘는 것으로 나타났다

 

우리 몸에 축적되는 독소는 대부분 먹거리가 그

원인이다

그 중 가장 많은 양을 차지하는 것이 인스턴트식품

속에 들어있는 화학첨가물이다

 

햄, 소시지, 과자, 아이스크림 속에 들어 있는 아질산

나트륨은 체내에서 단백질과 결합해 발암물질을 생성

하게 되는데, 이는 해독을 담당하는 간과 신장에

무리를 주고 장내 미생물 생태계를 어지럽혀 각종

질병을 일으키는 것은 물론 노화를 촉진하게 된다

 

방부제, 인공색소, 인공향료, 인공감미료, 산화방지제

표백제, 발색제, 화학조미료 등 약 2천여 종이 넘는

각종 합성 화학 물질이 식품의 맛과 모양을 예쁘게

하고 보존기간을 늘리기 위해 사용되고 있다

 

가장 많이 사용되는 첨가물로는 색소, 향료, 소금,

설탕 등이 있다

 

빵과 식육제품, 청량음료 등은 오랫동안 보존하기

위해 방부제를 첨가하며, 기름에 튀긴 식품들은

공기 중에 있는 산소에 의해서 지방이 분해되어

남새가 나는 것을 방지하기 위해 산화방지제를

사용한다

 

식품 제조 과정에서 기름과 잘 섞이도록 하기 위해서

유화제를 사용하기도 하며, 감촉이 좋아지도록

점착제를 빵이 더 잘 부풀 수 있도록 팽창제를

하얗게 만들기 위해서 표백제를 사용하기도 한다

 

< 입맛 돋우는 식품첨가물은 몸에는 독소 >

 

적색 1,2,4,5호 황색 1,2,5호 등 인공색소가 사용

금지되었으며, 항색4호는 천식 및 두드러기를

일으켜 사용을 제한하고 있다

 

합성 산화방지제 역시 암을 유발할 수 있다는 결과가

나와 사용이 금지 되었다

 

< 식품첨가물이 아아를 아프게 한다 >

 

“식품첨가물이 인간의 뇌를 공격한다. 치매와 자폐아

등 각종 뇌질환도 음식에 포함된 각종 화학첨가물이

뇌에 지속적인 작용을 한 결과다”

 

독일의 대표적 시사주간지의 편집자를 지낸 한스

올리히그림은 알츠하이머 전문의와 자폐아 전문의 등을

인터뷰해 <내 아이의 뇌를 공격하는 나쁜 식품들>

이란 책에서 이같이 주장한 바 있다

 

식품첨가물이 우리 몸에 좋지 않다는 사실은 많이

알려져지만, 인간의 뇌를 파괴해 각종 뇌질환을

야기한다는 애기는 거의 없었다는 점에서 이는

주목할 만 한 애기이다

 

이를 반증하듯 최근 들어 주의력이 부족하고 산만한

나머지 집중을 하지 못하거나 지나치게 행동하는

‘과잉행동장애(ADHD)’를 보이는 아이들이 많다

 

한 연구 보고서에 따르면 1994년 우리나라 ADHD

아동의 수는 7.6% 였으나 2007년 4월 학교보건진흥원

발표에서는 두 배 가까이 늘어난 13.3%를 기록한

것으로 나타났다

그 이유는 과연 무엇일까

 

에너지를 공급해주는 것이 음식이다

음식이 서구화되면서 아이들이 먹는 음식 대부분이

당분과 지방 함량이 높은 것으로 바뀌었다

바로 이런 음식들이 아이들의 뇌 활동에 지장을 주고

주의력 결핍을 일으키게 하는 가장 큰 원인이다

 

미국 알레르기 전문의인 파인골드 박사는 1973년

정서가 불안하고 나폭하며 주의 집중력이 떨어지는

아이들일수록 식품첨가물이 든 음식을 자주 섭취한다는

사실을 밝힌 바 있다

 

그에 의하면 식품에 첨가되는 인공색소와 향료, 방부제

등이 과잉행동장애를 유발하는 것으로 나타났다

 

영국 서레이대학 닐 워드 교수 역시 특정한 인공착색료

가 아이를 난폭하게 만든다는 연구 결과를 발표했다

 

그는 “정크푸드에 들어 있는 많은 양의 인공감미료와

인공착색료가 뇌를 손상시킨다”고 주장했다

 

< 가공식품은 피하는 것이 상책 >

 

최근 논란이 되고 있는 식품첨가물에는 타르게 색소와

보존료인 안식향산나트륨, 소시지 등의 색을 내는

아질산염, 표백제로 사용되는 아황산염 등이 있다

 

적색 2,3호 등 먹거리에 널리 쓰이는 타르계 색소는

대표적인 발색용 첨가물로 아토피 피부염과 암

천식 등 각종 질병을 유발하거나 악화시킬 수 있다는

주장이 끊임없이 제기되고 있다

 

햄의 색을 내고, 썩는 것을 방지하기 위해 사용되는

아질산염 역시 마찬가지다

아질산염을 많이 먹게 되면 빈혈과 저혈압, 암 등을

유발할 수 있다는 연구 결과가 다수 있다

 

따라서 가공식품은 피하는 것이 상책이다

 

가공식품을 이용해야 한다면 어떤 첨가물이 들어 있는지

잘 살핀 후 가능한 한 인체에 해로운 첨가물이 덜 들어

있는 것으로 구입하는 것이 좋다